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La Vida Gorda 🥑

Sopa de miso vegana con calabaza

sopa de miso vegana

¿Conoces ya la sopa de miso?. En La Vida Gorda te traemos una receta de sopa de miso vegana con calabaza. Una explosión de sabor, rica en vitaminas y probióticos, ya que el miso es un alimento probiótico que ayuda a equilibrar tu flora intestinal.

sopa de miso vegana con calabaza
La sopa de miso vegana con calabaza ya servida. En La Vida Gorda no tenemos un estudio montado en casa. Son fotos básicas porque nos gusta más cocinar y comer, que hacer fotos.

Ingredientes para hacer una sopa de miso vegana con calabaza

Esta es nuestra propia versión. Si eres muy purista y buscas una sopa de miso tradicional, no es tu sitio. En La Vida Gorda nos gusta experimentar y probar cosas nuevas. Puedes usar cualquier pasta de miso, combina a la perfección con todos.

Ingredientes para 4 raciones:

  • Media calabaza, da igual si es Hokkaido o Butternut (cacahuete)
  • 3 o 4 patatas medianas
  • 1 batata o patata dulce, si es muy grande pon solo media
  • Medio manojo de perejil
  • Un puerro pequeño o los restos que te hayan quedado de otro día
  • Un trozo de jengibre
  • Un diente de ajo
  • 3 o 4 granos enteros de pimienta negra

Preparación

No puede ser más sencillo:

  1. Corta y pela todas las verduras en dados pequeños. Las patatas nos gusta romperlas en gajos más que cortarlas.
  2. Pon un poco de aceite de oliva virgen extra (el famoso AOVE) en una olla y sofríe el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
  3. Añade las verduras y sofríe todo unos minutos a fuego fuerte.
  4. Añade agua hasta cubrir todas las verduras y que queden cubiertos con unos dos dedos más de agua. Añade 4 o 5 granos enteros de pimienta negra.
  5. Deja hervir a fuego lento 35 minutos. Añade luego unas ramas de perejil y déjalo hervir otros 25 minutos más.
  6. Una vez tengas lista la sopa, espera a que el hervor se vaya. Añade una cucharada de café de la pasta de miso que tengas en casa. Disuélvela poco a poco en la sopa. Ve añadiendo cantidad al gusto, es mejor ir añadiendo poco a poco hasta que encuentres el sabor que más te gusta.

A nosotros nos gusta añadir además para decorar:

  • Semillas de sésamo negro y sésamo blanco.
  • Más perejil fresco picado.
  • Un poco de cebollino o cebolla fresca cortada muy fina.

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Sopa de miso vegana con calabaza. ¡Explosión de sabor!

En La Vida Gorda te traemos una receta de sopa de miso vegana con calabaza. Una explosión de sabor, rica en vitaminas y probióticos.

Ingredientes de la receta: