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La Vida Gorda 🥑

Salmorejo de Remolacha

En esta receta, os presentamos el salmorejo de remolacha, una variante del salmorejo tradicional, con un toque diferente, pero igual de rico. Si sois de las personas a las que les gusta probar nuevos sabores, apuntaos esta receta. La remolacha es un alimento rico en vitamina C y fósforo.

Seguro que se convertirá en una de vuestras recetas favoritas ahora que llega el buen tiempo y el calor.

salmorejo de remolacha

Ingredientes para el salmorejo de remolacha


  • 500 gr de tomates pera.
  • 500 gr de remolacha cocida.
  • 80 ml AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
  • 15 ml de vinagre.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal al gusto.

salmorejo de remolacha ingredientes

Preparación


  1.  Cortamos los tomates en 4 trozos y los echamos en la batidora de vaso. Trituramos los tomates hasta quedar una mezcla homogénea.
  2. Agregamos la remolacha cortada e incorporamos el diente de ajo. Recordad que debemos quitarle el germen al diente de ajo. Volvemos a triturar todos los ingredientes hasta que vuelva a quedar una mezcla homogénea.
  3.  Incorporamos la sal, el AOVE y el vinagre. Trituramos de nuevo la mezcla y probamos. (Si fuese necesario, rectificamos la sal y el vinagre).
  4.  Para decorar, podemos acompañar el salmorejo con un poco de queso rallado.

 

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