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La Vida Gorda 🥑

Salmorejo tradicional con tomates pera

salmorejo

¿A quién no le gusta un salmorejo fresquito ahora que ya viene el calor?

Hoy te traigo la receta clásica, con los pasos justos y necesarios para que hagas el salmorejo en casa, ¡en menos de 10 minutos! Si te gusta experimentar, puedes ver la receta que tenemos de salmorejo de remolacha.

Ingredientes para 4 personas  


  • 1kg de tomates pera o similar, maduros.
  • Sal al gusto.
  • Un chorrito de vinagre de vino blanco
  • Ajo (opcional)
  • Pan del día anterior, o de antes de ayer, o el pan que tengas por casa.
  • 30ml de aceite de oliva virgen extra, o como los modernos le llaman ahora «AOVE».

Elaboración


  1. Cortar los tomates en cuatro trozos de tamaño mediano para que se puedan picar bien. Trituramos los tomates antes de echarles el resto de ingredientes.
  2. Una vez que estén bien triturados, añadimos la sal y el vinagre al gusto. Troceamos el pan y se lo añadimos también.
  3. Ahora procedemos a echar el aceite de oliva, despacito hasta que vaya emulsionando (que se integre vaya) con el resto de los ingredientes mientras los vamos batiendo y ¡listo!.
  4. Una vez terminado lo metemos en la nevera un par de horitas para que esté fresquito antes de comérnoslo.

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